Agen penaik soda penaik
Pilihan Baking Soda Di Kalangan Pembuat roti Profesional
Dalam memasak, baking soda terutama digunakan dalam memanggang sebagai agen penaik. Apabila ia bertindak balas dengan asid, karbon dioksida dibebaskan, yang menyebabkan pengembangan adonan dan membentuk tekstur khas dan biji-bijian dalam kek, kue, keropok, muffin, biskut, bijirin, tortilla, adonan pizza, pretzel, dan gula-gula. Tindak balas asid-basa secara umum dapat ditunjukkan sebagai berikut:
NaHCO3 + H+→ Na++ CO2 + H2O
Bahan berasid yang mendorong tindak balas ini termasuk hidrogen fosfat, krim tartar, jus lemon, yogurt, susu dadih, koko, dan cuka. Baking soda boleh digunakan bersama dengan sourdough, yang berasid, menjadikan produk yang lebih ringan dengan rasa yang kurang berasid.
Cool tags: agen penaik baking soda, China, pengeluar, pembekal, kilang, borong, beli, harga rendah, buatan China
